1 flaske ”Eugéne Longue Garde” Ekstra Brut Perpetual 2003-2017
Denne cuvée er dedikeret til Eugéne som grundlagde huset. her er jorden 90% af grønt ler på kalksten. Fra markerne i Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne. Cédric startede tanken i 2003 og hvert år kommer 50% af årets høst i. 0 gram sukker. Denne Long Guard-version af Eugéne demontrerer meuniers evne til at ældes, mens den bevarer al dens friskhed og crisphed. Har ligget 6 år på bærmen.
80% Meunier - 20% Pinot Noir
Serverings forslag: Aperitif, fisk & skaldyr og excellent til Vol-au-vent.

1 flaske ”Les Vignes De Mon Village” Ekstra Brut
Blanding af årgang 2014-2020, druerne er kun fra markerne fra Cuisles, denne cuvée er en hyldest til Jean-Marc Moussé. Markerne er 100% af grønt ler og kalksten.
Brug af hjemmelavet minesvovl: 10mg I H2S04. 0 gram sukker. Lagret i kælderen med korkprop.
100% Meunier
Serverings forslag: Fisk som laks og tun, Øster og skaldyr & mild og blød ost

1 flaske ”L´Orage” Ekstra Brut årgang 2021
100% chardonnay fra 2021, denne cuvée erkommet sig af at høsten var dårlig for Moussé pga. frost og en del af storm. Huset mistede 85% af deres druer. Her slog 11 venner sig sammen for at hjælpe og leverede druer til Cédric. Det er så starten af denne cuvée.
Brug af hjemmelavet minesvovl: 21mg I H2S04. 1,5 gram sukker.
100% Chardonnay
Serverings forslag: Østers, skaldyr & lette fiskeretter

1 flaske ”Eugéne Rosé” Ekstra Brut
Her er jorden 90% af grønt ler på kalksten. Fra markerne i Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne. Meunier lagret i brugte egetræsfad i 8 år. 2,5 gram sukker. Brug af hjemmelavet minesvovl: 10mg I H2S04. Perpétuelle blanc 2003-2020 – Perpétuelle de Rouge 2003-2020.
Meunier rødvin vinificeret i egetræsfad.
82% Meunier - 18% Pinot Noir
Serverings forslag: Fisk, østers, skaldyr, fjerkræ, svampe, hvidløgspølse, croque monsieur & skinke

1 flaske “Les Terres d´Illite” Ekstra Brut Vintage 2020
Denne cuvée har fået navnet Illite efter det grønne ler som er i jordbunden af Cuisles. Over lange periode af tørke er det det eneste ler som stadig giver fugt til vinmarkerne. Finessen af leret giver karakter til champagnen. Denne geologisk vins personlighed skyldes det unique jodbund af det smukkeste grønt ler. 2,5 gram sukker.
Brug af hjemmelavet minesvovl: 11mg/IH2S04 Malolaktisk gæring.
80% Meunier - 20% Pinot Noir
Serverings forslag: Pasta retter, kalvekød, svinekød, fjerkræ, blæksprutter, croquetas, pan con tomate og skinke, peber, patas bravas, rejer med chorizo

1 flaske “Les Fortes Terres´” Extra Brut Special Club Vintage 2019
Denne Cuvée var husets første 100% meunier tilbage i 2005. Denne enkelmarks vin afspejler terriorens unikke identitet. Mikrovenificering i små rustfristålbeholder. 0,5 gram sukker. Brug af hjemmelavet minesvovl: 26mg/IH2S04 Malolaktisk gæring. Kan opbevares i 20 år.
100% Meunier
Serverings forslag: Pasta retter, kalvekød, svinekød & and

Specielt tilbud: 3.200 kr.
Normalpris: 4.200 kr.

Spar: 1.000 kr.

Gratis levering til nærmeste pakkeshop!