Forget-Chemin

Forget Chemin-familien har produceret champagne i fire generationer. I dag er det Thierry Forget, der viderebringer familiens stolte traditioner. Thierry er uddannet ønolog ved Reims universitet og er en visionær og utraditionel winemaker, der ikke er bange for at ændre sammensætningen af druer, hvis han mener, at det matcher bedre med årets høst.

Familien ejer 13 hektar fordelt på 32 plots i 11 forskellige byer og producerer ca. 100.000 flasker årligt.

Huset har været medlem af Club Tresors siden 1971, og er et af de få huse, der tør satse på den udskældte, men trendy drue Pinot Meunier i sin Special Club.

---

SPECIAL CLUB:

”SPECIAL CLUB" Startede i 1971 med en filosofi om at lave Champagne med en kvalitet udover det sædvanlige.

I dag har Club Trezors 28 medlemmer som alle er mindre selvstændige huse, som hver laver en Vintage Champagne på de rigtig gode år.
Champagne skal godkendes af de 27 andre huse før den kan kaldes for en Special Club.
Første smagning sker 4 måneder efter høsten, anden sker når den har ligget ca 4 år på flaske.  
Er der en af de 27 winemakers der ikke godkender Champagnen kan den ikke udgives som Special Club”

Special Club 2014 Rosé Grand cru

Drue: 40% Chardonnay - 40% Pinot Meunier - 20% Pinot Noir

Terroir: Taissy, Ludes & Mailly (alder på vinstokke 40-50 år)

Blanding: Årrgang 2014

Vinificering: 100% ståltanke - malolaktisk gæring

Lagring: min. 4 års lagring på flaske (bærmen)

Dossage: 8 g/L

Flaske: leveres i 0,75L

SPECIAL CLUB VINTAGE 2012

Drue: 50% Chardonnay - 50% Pinot Meunier
Terroir: Ludes - Verzenay - Mailly - Taissy
Blanding: 2012
Vinificering: Ståltanke - malolaktisk gæring
Laring: minimum 4 års lagring på flaske (På bærmen)
Dossage: 8 g/L
Flaske: leveres i 0,75L

SPECIAL CLUB VINTAGE 2010

Drue: 54% Chardonnay - 46% Pinot Meunier
Terroir: Ludes - Verzenay - Mailly - Taissy
Blanding: 2010
Vinificering: Ståltanke - malolaktisk gæring
Laring: minimum 4 års lagring på flaske (På bærmen)
Dossage: 8 g/L
Flaske: leveres i 0,75L & Magnum 1,5L

CARTE ROSÉ PREMIER CRU

Drue: 20% red wine 2012/13/14 - 80% blend of Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Terroir: Ludes
Blanding: årgang 2014 - reservé 2008-2013 blend
Vinificering: Ståltanke - malolaktisk gæring
Laring: minimum 3 års lagring på flaske (På bærmen)
Dossage: 11 g/L
Flaske: leveres i 0,75L