Demière
Champagne A&J Demiére ligger i den østlige del af Valée de la Marne i byen Fleury-la-Riviére. Demiére er et familieejet hus der har produceret champagne i 3 generationer og ejer idag 9 hektar.
I 2002 overtog svigersønnen Jérôme den daglige ledelse af huset, Jérôme er en nytænkende og innovativ winemaker der både arbejder med lagring på ståltanke, egetræsfad og i æggeformede cementbeholdere.
Demiére høster både hvide og røde druer men er mest kendt for deres 100% Pinot Meunier vine som er overraskende friske og mineralske, Det skyldes bla. Det unikke terroir i Fleury-la-Riviére som består af sand kalksten og er fyldt med fossiler og muslingeskaller tilbage fra Juratiden
DIVIN Brut Blanc de Noir
Drue: 60% Pinot Meunier - 40% Pinot Noir
Terroir: Fleury la Riviére & Damery (alder på vinstokke 35 år)
Blanding: 85% årgang 2012 - 15% Reservé
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: min. 6 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 9 g/L
Flaske: leveres i 0,75L - magnum 1,5L - Jeroboam 3L
DIVIN Nature Blanc de Noir
Drue: 60% Pinot Meunier - 40% Pinot Noir
Terroir: Fleury la Riviére & Damery (alder på vinstokke 35 år)
Blanding: 85% årgang 2012 - 15% Reservé
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: min. 6 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 0 g/L
Flaske: leveres i 0,75L
DIVIN brut Rosé
Drue: 1/3 Pinot Noir - 1/3 Meunier - 1/3 Chardonnay
Terroir: Fleury la Riviére & Damery
Blanding: 85% årgang 2016 - 15% Reservé
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: min. 3 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 8 g/L
Flaske: leveres i 0,75L & Magnum 1,5L
INNO´SENS CUVÉE EXTRA BRUT
Drue: 33% Pinot Meunier - 33% Pinot Noir - 33% Chardonnay
Terroir: Fleury la Riviére (alder på vinstokke 35 år)
Blanding: 66% årgang 2013 - 33% Reservé
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: 3 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 5 g/L
Flaske: leveres i 0,75L
ROSÉ DE SAIGNÉE CUVÉE BRUT
Drue: 100% Pinot Noir
Terroir: Fleury la Riviére (alder på vinstokke 40 år)
Blanding: 100% årgang 2012
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: 3 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 7 g/L
Flaske: leveres i 0,75L
LYSANDER vintage 2009 Cuvée extra brut
Drue: 100% Pinot Meunier
Terroir: Fleury la Riviére (alder på vinstokke 50 år)
Blanding: 100% årgang 2009
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: 7 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 5 g/L
Flaske: leveres i 0,75L
LYSANDER vintage 2012 Cuvée brut
Drue: 1/3 Pinot Noir - 1/3 Meunier - 1/3 Chardonnay
Terroir: Fleury la Riviére (alder på vinstokke 50 år)
Blanding: årgang 2012
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: 6 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 7 g/L
Flaske: leveres i 0,75L
LYSANDER Rosé vintage 2015 Cuvée brut
Drue: 1/3 Pinot Noir - 1/3 Meunier - 1/3 Chardonnay
Terroir: Fleury la Riviére (alder på vinstokke 35 år)
Blanding: årgang 2015
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: 4 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 7 g/L
Flaske: leveres i 0,75L
Rosé de Saignée Cuvée brut
Drue: 100% Pinot Noir
Terroir: Fleury la Riviére (alder på vinstokke 40 år)
Blanding: 100% årgang 2015
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: 3 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 7 g/L
Flaske: leveres i 0,75L
SOLÉRA 23 CUVÉE BRUT
Drue: 100% Pinot Meunier
Terroir: Fleury la Riviére & Damery (alder på vinstokke 35 år)
Blanding: Soléra startet med årgang 1972
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: min. 4 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 9 g/L
Flaske: leveres i 0,75L
EGRÈG’OR VINTAGE 2010 CUVÉE BRUT
Drue: 100% Pinot Meunier
Terroir: Fleury la Riviére (alder på vinstokke 50 år)
Blanding: årgang 2010
Vinificering: ståltanke, ingen malolaktisk gæring
Lagring: min. 4 års lagring på flaske (bærmen)
Dossage: 7 g/L
Flaske: leveres i 0,75L - magnum 1,5L